Nahrungsmittel wirken sich verschieden auf den Blutzuckerspiegel aus. Diese unterschiedliche Wirkung sollte man unbedingt beachten, wenn eine Diät erfolgreich verlaufen soll. Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index bewirken einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Der hohe Blutzuckerspiegel regt die Bauchspeicherdrüse zu einer starken Insulinausschüttung an. Je schneller der Anstieg des Blutzuckerspiegels erfolgt, um so mehr Insulin wird ausgeschüttet. Allerdings sinkt der Blutzuckerspiegel danach zu rasch wieder ab. Es kommt zu einer leichten Unterzuckerung - mit einem fatalen Ergebnis: Heißhunger!!

Um den Heißhunger zu vermeiden, sollten Sie folgenden Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu sich nehmen: Obst (Äpfel, Orangen, Kirschen, Pflaumen), Gemüse (grüne Erbsen und Mais nur in kleinen Mengen), Vollkornprodukte (Vollkornbrot, Vollkornreis, Vollkornnudeln), Nüsse in kleinen Mengen (Kalorienbomben!), Soja, ungezuckerte Milchprodukte und Schokolade mit über 70 % Kakaoanteil (ebenfalls in geringen Mengen).

Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index, die den Blutzuckerspiegel zu rasch steigen lassen, sind zum Beispiel: Kuchen, Brot und Nudeln aus hellem Mehl, weißer Reis, Süßigkeiten und stark gezuckerte Getränke (z.B. Limonade oder Cola).