Die Küche Ibizas unterscheidet
sich nur unwesentlich von der Küche der gesamten Balearen.
Morgens lieben die Einwohner Ibizas zum Kaffee "ensaimades",
das sind mit Puderzucker bestäubte Hefeteigschnecken.
Als Vorspeise werden, wie im
vielen Gebieten Spaniens, gerne "Tapas"
angeboten. Das sind kleine Appetithappen, die es in unendliche
vielen Variationen gibt; z.B. Oliven, Fleischklößchen,
Calamares, Garnelen, eingelegtes Fleisch oder Pilze. Dazu wird
meistens Brot gereicht und ein offener Landwein getrunken.
Typische Hauptgerichte auf Ibiza
sind deftige Eintopfgerichte. Auch Fleischgerichte mit
Lammfleisch oder Wildkaninchen werden angeboten.
Fischgerichte haben auf Ibiza in der Regel eine gute Qualität,
sind jedoch teuer, da die Fischgründe vor den Küsten der
Balearen fast leergefischt sind.
Als Nachspeise sehr beliebt ist
der Flaó (ein Käsekuchen).